Звязаныя матэрыялы

   

Нигири-сушы з сардзінамі

Нигири-сушы з сардзінаміВы не задаваліся пытаннем, чаму так доўга захоўваюць сваю маладосць японкі?

Чаму японцы так стройныя і энергічныя? Вядома, што прадстаўнікі гэтай нацыі вельмі дрыгатліва ставяцца да пытання здаровага ладу жыцця і правільнага харчавання. Напрыклад, пра многае кажа тое, што асноўнымі інгрэдыентамі японскіх страў з'яўляюцца злакі і морапрадукты, якія валодаюць каштоўнымі ўласцівасцямі.

І вядома, галоўныя стравы, якія ўключаюць шмат плюсаў у якасці нізкай каларыйнасці, вітамінаў і мінеральных рэчываў, у японскай кухні гэта сушы і роллы. І рэгулярнае ўжыванне дапамагае быць стройным, падтрымліваць у добрым стане валасы, скуру і пазногці.

Сення за сушы далека ехаць не трэба. Больш таго, іх папросту дастаўляюць на дом па вашай замове. Напрыклад, валгаград дастаўка сушы ажыццяўляецца хутка і якасна. Прычым, на ваш густ прапануюцца самыя розныя віды гэтага экзатычнага стравы.

Аматары сушы ведаюць, што ў аснове іх падрыхтоўкі морапрадукты, рыс з воцатнай прыправай. Сушы бываюць самых разнастайных формаў і разнавіднасцей. Сення прапануем вам рэцэпт нигири-сушы з сардзінамі.

На 8 порцый патрэбна:

філе сардзін - 8 шт.

175 г рысу - прыгатаванага для сушы

марская соль - 3 арт. л.

рысавы воцат - 3 арт. л.

мирин - 1 арт. л.

caxap - 1 ч. л.

цытрынавы сок - 2 арт. л.

цытрынавая цэдра - 1 мерн. ложаў

паста васабі - 2 ч. л.

зялены лук - 8 перак

Філе са скуркай прамываем пад халоднай вадой, обсушиваем, выдаляем костачкі (пінцэтам). Затым натираем кожны кавалачак марской соллю. Пасля гадзіны настаивания зноў прамываем.

Змешваем рысавы воцат і мирин, caxap, цытрынавы сок і цэдру. Кавалкі філе кладзем у гэты марынад і вытрымліваем у халадзільніку два гадзіны.

Здабываем тушкі з марынаду, змакаюць і робім папярок кожнай некалькі невялікіх надрэзаў нажом.

Рукі намачиваем ў вадзе і лепим з рысу сушы восем аднолькавых падоўжаных шарыкаў. Кожны кавалачак філе сардзіны з аднаго боку змазваем соусам васабі і прыціскаем да яе рысавы шарык. Обвязываем пярынкай лука.

Сырыя сардзіны сезонны прадукт, і есць у продажы яны толькі летам. Як замену можна выкарыстоўваць сырое філе макрели без скуры або кансерваваныя сардзіны.