Звязаныя матэрыялы

   

Пірог маково-тварожны

Пірог маково-тварожныІнгрэдыенты

Аснова:

  • Мука пшанічная 1,5 - 2 арт.
  • Малако 4 арт. л.
  • Соль дробка
  • Цукар 2 арт. л.
  • Масла сметанковае 2 арт. л.
  • Свежыя дрожджы (або 1 ч. л. сухіх) 15 г
  • Яйка 1 шт.
  • Жаўток 2 шт.

Начынка:

  • Тлусты тварог 1 кг
  • Мак 500 г
  • Малако 250 мл
  • Цукар 3/4 арт.
  • Ванільны цукар 1 арт. л.
  • Жаўток 2 шт.
  • Цэдра 1 апельсіна

Обсыпка:

  • Мука пшанічная 1 арт.
  • Цукар 4 арт. л.
  • Алей халоднае сметанковае 4 арт. л.
  • Жаўток 1 шт.

Мука пшанічная 1 арт.
Спачатку робім рошчыну - палову цукру, малако і ледзь-ледзь мукі змешваем, пакідаем на гадзіну. Цяпер дадаем усе астатняе і пакідаем яшчэ на 1,5 гадзіны.
Мак прамыць цеплай вадой, апарыць стромкім кіпенем, адразу ж зліць, яшчэ раз апарыць і пакінуць у кіпені не больш за 1 хвіліны. Потым ваду зліць і накрыць мак міскай, каб запаривался. Доўга ляжаў мак не бярыце. У яго прогоркает масла і гэта выдатна адчуваецца ў пірагу.

Малако закіпяціць з цукрам, дадаць ванільны цукар і жаўткі. Праварыць пару хвілін, увесь час памешваючы (лепш венцам). Зняць з агню, даць астыць, дадаць мак і памяранцавую цэдру., змяшаць.

Па мне - дык тут мукі зашмат. Не кладзіце адразу столькі, пакладзеце палову і ўсе изрубите нажом у дробку. А можна і без пасыпкі абысціся. Прамазаць верх хвілін за 10 да канца выпякання смятанай з цукрам, як на чизкейк.

Цеста раскачаць у 5-7 мм таўшчыней, выкласці ў форму (добра вышмаруйце алеем), падраўнаваць борцікі з цеста, выкласці начынне, а зверху раўнамерна зачыніць обсыпкой.
Выпекаем пры 180 градусах 30 хвілін.
Пасля гэтага на ноч у халадзільнік. Любы творожник любіць, каб яго з'елі халодным.