Прасяная каша

Прасяная каша1,5 сталовыя лыжкі проса (40-45 г) перабраць, старанна перамыць (6-7 разоў), перетирая крупы рукамі ў цеплай вадзе да тых часоў, пакуль вада не стане празрыстай.

Абліць кіпнем, зліць ваду, зноў заліць 1 шклянкай кіпеню і варыць (50-60 хвілін), пакуль крупы не стане мяккай, т. е. будзе свабодна расціраць паміж пальцамі. Для дзяцей ва ўзросце да 9-10 месяцаў крупы гарачай праціраюць праз валасяное сіта, разводзяць 1/2 шклянкі гарачага малака (100 г), дадаюць няпоўную чайную лыжку (6-8 г) цукровага пяску, дробку солі, праціраюць яшчэ раз, зноў ставяць на пліту, даюць кашы загустеть (хвілін 5), памешваючы яе.

У гатовую кашу пакласці 1/2 чайнай лыжкі (5-6 г) сметанковага масла. Калі каша прызначаецца для старэйшых дзяцей, якія яе не праціраюць. Час варэння - 1 гадзіну.