Звязаныя матэрыялы

   

Вясновы суп

Вясновы супЗварыўшы булен і працадзіўшы яго, узяць па роўнаму колькасці розных маладых карэнняў, а менавіта: каротели, пятрушкі, малады рэпы, спаржы, маладога бульбы.

Парэзаць усе тоненькімі, вузенькімі палоскамі, таксама верхавіны спаржы, абліць іх кіпенем, наліць бульону і кіпяціць на малым агні амаль да гатоўнасці (хвілін 15). Потым пакласці зяленага цукровага парашка і брусельскую капусту, даць разы 3 ускіпець, апусціць нарэзаныя палоскамі лісцікі шпінату, шчаўя і салаты-латука, даць ускіпець яшчэ раз, пакласці сталовую лыжку чухонского алею, зліць суп у міску і пасыпаць сечанай зелянінай пятрушкі. Падаюць з грэнкамі або піражкамі.

Правізія:

Ялавічыны ад 3 да 4 фунтаў
Щавелю, шпинату і салаты па 5 лісткоў
Луку 1 штуку.
Сельдерею, пятрушкі і порею - па ? штукі
2 чайн. лыжкі солі.
1 лыжку алею
Гарошку, жменю
Спаржы штукі 4.
Каротели штук 10
Маладога бульбы штук 15
Малады рэпы 3 штукі
Карашкоў 6 або 8 брусэльскай капусты
1 стол. лыжка сечанай зеляніны пятрушкі.