Дзіцячыя галубцы з кітайскай капусты

Дзіцячыя галубцы з кітайскай капустыДумала, думала, што ж прыгатаваць дзіцяці на абед.

У арсенале меўся невялікі кавалак ялавічыны, ды кітайская (пекінская) капуста - вось і прыйшоў на розум рэцэпт дзіцячых галубцоў з кітайскай капусты.

Зараз ранняй вясной яшчэ не так шмат гародніны, чым радаваць малых, вось і прыходзіцца выдумляць паўнавартасныя і пажыўныя дзіцячыя рэцэпты.

Хачу сказаць, што кітайская капуста нічым не саступае белакачаннай. Яна змяшчае шмат мінеральных рэчываў, вітамінаў і лічыцца крыніцай даўгалецця дзякуючы лізін - аминокислоте, якая растварае чужародныя бялкі ў крыві чалавека. Кітайская капуста шырока выкарыстоўваецца ў кулінарыі ў розным выглядзе. Яна далікатней, чым звычайная капуста і таму не патрабуе працяглага падрыхтоўкі і, адпаведна, яе лягчэй жаваць дзецям.

Інгрэдыенты:

на 8 сярэдніх галубцоў:

  • качан кітайскай капусты - 1 шт.
  • адварная ялавічына - 150 г
  • ялавічны булен - 0,5 л
  • рыс - 20 г
  • цыбуліна невялікая - 1 шт.
  • памідор - 1 шт.
  • соль па гусце
  • лаўровы ліст - 2 шт.

Спосаб падрыхтоўкі:

Перш за ўсе отвариваем рыс у подсоленой вадзе.

З капусты здымаем 11 лістоў (8 лістоў для загортваньня і 3 ліста сам пойдзе ў фарш). Адразаем у лісця самыя шчыльныя канцы (кочерышку) і апускаем на 5-6 хвілін у кіпячую падсоленую ваду. Проваренные лісце акуратна вымаем, откидываем на друшляк і остужаем.

Дробна рэжам лук і пассеруем на раслінным алеі некалькі хвілін. Да цыбулі дадаем вычышчаны ад лупіны і нацерты на тарцы памідор. Смажым яшчэ 3 хвіліны.

Прокручиваем адварную ялавічыну праз мясасечку, дадаем рыс, пасерованный лук з памідорам і дробна парэзаныя 3 ліста проваренной кітайскай капусты. Усе добра змешваем, солім па гусце.

Акуратна расправляем ліст капусты, выкладваем сталовую лыжку фаршу і заварочваем голубец.

Гатовыя галубцы абсмажваем на раслінным алеі некалькі хвілін з кожнага боку. Далей заліваем говяжьим буленам, у якім варылася мяса, дадаем лаўровы ліст і тушым хвілін 10 на павольным агні пад закрытай вечкам.

Падаем дзіцячыя галубцы з кітайскай капусты са смятанаю. Атрымаліся вельмі далікатныя і сакавітыя галубочкі, так што атрымаўся выдатны абед для ўсей сям'і.