Заварной крэм з рабарбара

Заварной крэм з рабарбара
  • 1 яйка
  • 7г ч. Л. крухмалу 135 г цукру 200 мл малака
  • 500 г падрыхтаванага рабарбара (нарэзаць буйнымі кавалачкамі)
  • 3 палоскі апельсінавай цэдры
  • 2 арт. л. апельсінавага соку 150 мл тоўстых слівак
  • Галінкі мяты для ўпрыгожвання (дадаткова) дэсертнае печыва пры падачы
  • Расцярыце яйка з крухмалам і 10 г цукру


ПАДРЫХТОЎКА

Падрыхтуйце для гасцей салодкую сенсацыю - дэсерт з рабарбара, апельсіна і ўзбітых вяршкоў. Час падрыхтоўкі: 20 мін. + Астуджэнне. Час падрыхтоўкі: 30 мін. Кол-Ва калорый - 465. У порцыі тлушч - 25 г.

  1. Разагрэйце малако да закіпання. Размешваючы яечную сумесь, Уліце ў яе малако. Пераліце ​​ў рондаль і пастаўце на агонь. Разагравайце на слабым агні, стала размешваючы, пакуль крэм злёгку не згусне: ён павінен пакрыць адваротны бок драўлянай лыжкі. Працадзіце заварной крэм у астуджаную чару, каб спыніць працэс заварвання.
  2. Пакладзеце рабарбар ў рондальчык, дадайце цэдру, сок і 2 арт. л. цукру. Тушыце на слабым агні, пакуль рабарбар не ператворыцца ў пюрэ. Ўсыпце пакінуты цукар і кіпяціце, пакуль пюрэ не стане густым (яно не павінна быць вадкім, інакш дэсерт атрымаецца вадкім). Перакладзеце ў міску і дайце астыць.
  3. Асобна ўзбіце сліўкі: на іх паверхні павінны з'явіцца сляды ад венца. Выдаліце ​​цэдру з пюрэ. Калі ласка, увядзіце яго ў астылы крэм. Падмяшаць узбітыя сліўкі, ствараючы пры гэтым «мармуровы» эфект. Раскладзеце па креманке, накрыйце плёнкай і змесціце ў халадзільнік на 1 ч.
  4. Выдаліце ​​плёнку, упрыгожце мятай і падавайце на дэсертных талерках з дэсертных печывам.

Каб дэсерт атрымаўся больш лёгкім, можна замяніць сліўкі нізкакаларыйным ёгуртам. Калі ў вас няма свежай мяты, пасыпце дэсерт пласцінкамі міндаля.