Рысавы пудынг

Рысавы пудынгПерабраць 4 сталовыя лыжкі рысу (80-90 г), перацерці ў ручнік, посушить ў духоўцы.

Заліць 1,5 шклянкамі кіпеню, варыць да мяккасці (1 гадзіна). Ледзь астудзіць, дадаць 50 г цукровага пяску (2 сталовыя лыжкі), 20 г сметанковага алею (2 гарбатныя лыжкі), дробку солі, 1 жаўток і 1 бялок, моцна ўзбіты ў пену. Асцярожна змяшаць, выкласці ў формочку, густа змазаную маслам і абсыпаную сухарамі, накрыць промасленным кружком пергаментнай паперы. Варыць на вадзяной лазні, у духоўцы, 45 хвілін. Гатовы пудынг працерці праз валасяное сіта і разводзіць міндальным малаком або вадкім гарбатай. Старэйшым дзецям пудынг даюць непротертым, з сіропам ці кісялем.

Для дзяцей старэй 10 месяцаў. (3 порцыі)