Звязаныя матэрыялы

   

Рататуй

РататуйІснуе шмат рэцэптаў прыгатавання стравы Рататуй, але агульнае - як мінімум адно - гэта смачнае і простае страва з баклажанаў, шынкоў і таматаў.

Інгрэдыенты:

  • баклажаны - 2 шт.
  • шынкі (лепш цукіні) - 3 шт.
  • рэпчаты лук - 1-2 шт.
  • балгарскі перац - 1-2 шт.
  • памідоры - 4-5 шт.
  • часнык - 4 зубчыка
  • раслінны алей
  • кансерваваныя памідоры (або сок або таматная паста)
  • соль, перац

Падрыхтоўка:

  1. Усе інгрэдыенты трэба нарэзаць прыкладна аднаго памеру. Нарэзаць лук.
  2. Баклажаны, калі ўжо не вельмі маладыя, трэба ачысціць ад скуркі і, магчыма, выдаліць насенне. Нарэзаць кубікамі.
  3. Нарэзаныя баклажаны трэба пасаліць і адкласці на 20-30 хвілін, каб выйшла ўся горыч, затым прамыць і обсушить.
  4. Для гэтай стравы ў арыгінале выкарыстоўваюцца цукіні, але, у прынцыпе, нішто не перашкаджае нам замяніць іх звычайнымі шынкамі. Можна іх таксама присолить, каб выйшла лішняя вільгаць.
  5. Салодкі перац таксама нарэзаць кубікамі. Вядома ж, прыгажэй будзе глядзецца перац яркіх кветак.
  6. Памідоры ачысціць ад скуркі і нарэзаць кубікамі.
  7. На патэльні з разагрэтым раслінным алеем абсмажыць лук (пассеровать).
  8. Дадаць баклажаны, абсмажыць да залацістага колеру.
  9. Затым дадаць шынкі,
  10. балгарскі перац,
  11. памідоры, часнык (цэлыя зубчыкі), соль, перац - па гусце і таматавую пасту (каля 1 арт. л.) або сок.
  12. Не змешваючы гародніна, тушыць 15 хвілін, накрыўшы вечкам. Затым усе гародніна добра змяшаць і тушыць яшчэ паўгадзіны. У канцы прыгатавання трэба адкрыць вечка і тушыць яшчэ 15-20 хвілін - пакуль не выпарится вялікая частка вадкасці і страва не стане гушчы.
  13. Дадаць зеляніна і спецыі па гусце, Рататуй гатовы!

Прыемнага апетыту!