Рыбка ў малочным соусе

Рыбка ў малочным соусе500г рыбы (я брала марскога акуня, можна і судака), 5стол.

ложаў. малака, 1-2стол. ложаў. мукі. 2 яйкі.

Для смакчу: 2 шклянкі малака, 2 ст.л мукі, кавалачак алею.

Рыбку спачатку адварваем проста ў вадзе і прапускаем праз мясасечку. потым дадаем малако, муку, алей, жаўткі яек, пасоліце па гусце. Вавёркі яек ўзбіваем асобна і потым дадаем понемного ў фарш. Выкладваю ў форму, смазанность алеем, і рыхтую на пару.

Соус рыхтуецца проста - муку ледзь выграваюць на патэльні, дадаем алей. Малако закіпяціць і паволі ввсети мучную сумесь, пастаянна замінаючы, ледзь пасаліць. Кіпяціць надоўга - хвіліны 2-3.

Атрымліваецца вельмі пяшчотная рыба. Толькі перад падрыхтоўкай я некалькі разоў правяраю костачак каб не было яшчэ, калі філе сырое.