Звязаныя матэрыялы

   

Jalebi (Джалеби) упадабанае ласунак індыйскіх ласуноў

Jalebi (Джалеби) упадабанае ласунак індыйскіх ласуноў Ах, Джалеби, Джалеби...

Як жа ты цудоўна! У Індыі яго любяць!

Гэта неверагодна смачнае, прыгожае і незвычайнае хрумсткай ласунак абавязкова стане вашай каханай саладосцю, а вашы дзеці будуць у непамерным захапленні.

Прыгатуйце гэта цуд для сваіх блізкіх ці сяброў, і яно абавязкова вернецца да вас радасцю і добрым настроем!

Інгрэдыенты для "Jalebi (Джалеби) - упадабанае ласунак індыйскіх ласуноў"

  • Мука - 2 стак.
  • Егурт (звычайны) - 2 ч. л.
  • Вада (прыкладна, цеплая пітная вада, для цеста - 1 1/4 стак., для сіропу - 2 2/3 стак.) - 4 стак.
  • Крупа манная (або молаты рыс) - 1 1/2 ч. л.
  • Сода (або пякарскі парашок) - 1/4 ч. л.
  • Цукар - 4 стак.
  • Сок цытрынавы (свежевыжатый) - 1 арт. л.
  • Алей (для смажання)

Рэцэпт "Jalebi (Джалеби) - упадабанае ласунак індыйскіх ласуноў"
Змяшайце дзве шклянкі мукі, паўтары чайнай лыжкі манны (або молатага рысу), чвэрць чайнай лыжкі соды (або пякарскага парашку), дзве чайнай лыжкі егурта і адзін з чвэрцю шклянкі цеплай вады.
П. С. Калі ў вас няма маннай крупы, то можна выкарыстоўваць рысавую крупы. Для гэтага дастаткова перамалоць рыс у кавамолцы.

Добранька размяшайце венцам ўсе інгрэдыенты. Цеста павінна атрымацца вадкае, як на бліны ці крышачку гушчы.

Накрыйце цеста вечкам або ручніком і пастаўце ў цеплае месца на пару гадзін для бр%D
П. С. Ў рэцэпце ведыйскай кулінарыі цеста рэкамендуюць пакідаць прыкладна на суткі, каб яно як след перебродило, але ў прынцыпе, пары гадзін таксама дастаткова.

Прыгатуйце цукровы сіроп. Для гэтага неабходна змяшаць 4 шклянкі цукру з 2 2/3 шклянкамі вады і 1 сталовай лыжкай цытрынавага соку. Прокипятите сіроп на сярэднім агні хвілін пяць і адстаўце ў бок.

Зараз прыступім да галоўнага!
Джалеби выпекаются ў выглядзе спіралькі, а для гэтага нам неабходна чым-то выціскаць цеста тонкім струменьчыкам. У Індыі для гэтай мэты выкарыстоўваюць поліэтыленавы пакет з невялікім адтулінай у куце. Таксама можна выкарыстоўваць кандытарскі шпрыц, але я выкарыстаў цюбік з-пад фарбы для валасоў. Ен проста ідэальна падыходзіць для выціскання тэсту.

Разагрэйце патэльню з раслінным алеем і пачніце выціскаць спіралькі з цеста. Масла павінна быць дастаткова, каб спіралькі плавалі на паверхні, не дакранаючыся дна. Цеста трэба намагацца выціскаць хутка. Яно спачатку тоне, а праз пару секунд ўсплывае на паверхню.

Абсмажвайце Джалеби спачатку з аднаго боку, а потым з іншага да залаціста-карычневага колеру, прыкладна па 30 секунд з кожнай боку. Затым выцягніце іх з алею шумоўкай і дайце сцячы алею.

Пагрузіце Джалеби у цукровы сіроп, але не больш, чым на 15 секунд. Джалеби не павінны станавіцца мокрымі ад сіропу. Затым выкладзеце іх на паднос, каб тыя астылі і падсохлі.

Ну вось, Джалеби гатовыя!
Прыемнага апетыту!