Звязаныя матэрыялы

   

Бісквіт з міндалем

Бісквіт з міндалемБісквіт з міндалем - гэта легкі бісквіт з храбусткім міндалем.

Для падрыхтоўкі дадзенага стравы, у памеры 3 порцый спатрэбіцца:

  • 6 яек
  • 180 грам мукі
  • 1 сталовая лыжка бульбянога крухмалу
  • 40 грам міндаля
  • 150 грам цукру
  • 100 грам цукатаў
  • цэдра 1 лімон
  • 1 гарбатная лыжка сметанковага масла або маргарыну для обмазки формы

Спосаб падрыхтоўкі:

Форму для выпякання старанна нашмаруйце алеем або маргарынам і обсыпьте мукой. Аддзеліце жаўткі ад бялкоў. Жаўткі пакладзеце ў цеплае, а ваверкі - у халоднае месца. Міндаль нарэжце "пялесткамі". Цеплыя жаўткі расцярыце да белага колеру з 4 сталовымі лыжкамі цукру. Мука з крухмалам просейте. Узбіце бялкі у стромкую пену. У пачатку збівання дадайце ў ваверкі 5-6 кропель цытрынавага соку, каб ваверкі не асядалі. Паступова дадайце 1 сталовую лыжку цукру. Калі бялковая маса будзе трымацца на венчыку для збівання, спыніце ўзбіваць. Паступова дадайце зьбітыя бялкі у жаўткі, асцярожна змешваючы рухамі звыш дадолу. Гэтак жа асцярожна дадайце просеянную муку. Бисквитную масу выкладзіце ў форму. Цукаты даволі цяжкія, яны апускаюцца на дно пры выпечцы, таму проста раскладзеце іх на паверхні бисквитной масы і трохі пагрузіце ўглыб. Упрыгожце верх бисквитной масы міндалем і цукатамі. Пастаўце форму ў духоўку, разагрэтую да 170 С. Выпякайце блізка 1 гадзіны. Гатоўнасць бисквиту правярайце драўлянай палачкай, якую трэба ўторкнуць у яго сярэдзіну. Калі палачка выходзіць сухі, бісквіт гатовы. Выміце форму з духоўкі, дайце пастаяць хвілін 5, накрыйце плоскай талеркай і перавярніце яе разам з формай. Зніміце форму з бісквіта. Перакладзеце бісквіт на страва для сервіроўкі.