Бісквітны торт quotФруктовая радугаquot

Бісквітны торт quotФруктовая радугаquotБісквітны торт "Фруктовая вяселка" - гэта легкі бісквіт з сакавітымі апельсінавымі дзелькамі ўнутры.

Для падрыхтоўкі дадзенага стравы, нам спатрэбіцца:

  • 7 яек
  • 200 грам мукі (5 поўных сталовых лыжак)
  • 1 сталовая лыжка бульбянога крухмалу
  • 150 - 200 грам дробнага цукру (у залежнасці ад пажаданай прысмакі)
  • ванілін на кончыку чайнай лыжкі
  • 1 апельсін
  • 2 шклянкі кансерваванай вішань без костачак і вадкасці
  • 2 шклянкі смятаны отцеженной
  • 150 г дробнага цукру
  • 30-40 грам злегку падсмажаных здробненых грэцкіх арэхаў
  • 1-2 ківі

Спосаб падрыхтоўкі:

Для приготавливания бисквитного каржа аддзеліце жаўткі ад бялкоў. Адну сталовую лыжку цукру адкладзеце для збівання бялкоў, а пакінуты разатрыце цукар з жаўткамі да поўнага растварэнню крышталяў цукру і павелічэнне масы ў 2-3 разы. Расціраць жаўткі лепш за ўсе ў керамічным посудзе, паколькі ен забяспечвае добрае трэнне. Узбіце бялкі ў моцную пену. Калі ваверкі пачнуць утвараць пену, паступова дадайце да іх адкладзеныя лыжку цукру. Цукар дадасць ваверак дадатковую трываласць. Да расцертым желткам дадайце чвэрць збітых бялкоў і, злегку змешваючы, па частках усыпце просеянную пакуту, змешаная з крухмалам і ванилином. Змешвайце масу рухамі зверху ўніз. Дадайце да атрыманай масе ваверкі, якія засталіся, і злегку змяшайце да аднастайнасці. У змазаную тлушчам і пасыпаную мукой форму выкладзеце 3/4 падрыхтаванага цеста. Зверху пакладзеце дзелькі памяранца, не апускаючы іх. Прычыніце апельсін цестам, якое засталося, злегку разраўнуйце верх і выпякайце ў разагрэтай да 180 С духоўцы 45-60 хвілін. Гатоўнасць каржа правярайце драўлянай лучинкою. Першыя 15-20 хвілін духоўку адчыняць нельга , каб бісквіт не асел. Дайце гатоваму бисквиту астыць у форме, потым выміце яго і вытрымаеце на працягу некалькіх гадзін на дыхае паверхні - драўлянай або тканкавай. Надрезайте бісквіт на глыбіню блізка 1 гл па крузе так, каб таўшчыня ніжняй часткі складала прыблізна 2/3 агульнай вышыні. У атрыманы надрэз пакладзеце моцную нітку і, прытрымліваючы верх бісквіта, разрезайте яго ніткай на дзве часткі. На ніжні корж пакладзеце добра отцеженные вішні і акрыйце іх крэмам з збітай з цукрам смятаны. Накрыйце верхнім каржом. Верх і бакі торта пакрыйце сметанным крэмам, упрыгожце обсушенными на сурвэтцы вішнямі і нарэзанымі ківі. Частка верху і бакі торта обсыпьте арэхамі. Дайце торту пратачыцца гадзін 6.