Булачкі з карыцай

Булачкі з карыцайСпосаб падрыхтоўкі:

Наліваем у міску некалькі сталовых лыжак малака і размельчаем туды дрожджы. Разаграваем алей да вадкага стану і ўліваем у міску. Дадаем іншыя інгрэдыенты і ў кухонным камбайне замешваем цеста на працягу 10-15 хвілін.

Накрываем ручніком і пакідаем на 30 хвілін падыходзіць у пакаевай тэмпературы. Цеста раскатываем ў выглядзе прастакутнага пласта ў 30 сантыметра шырыней і 3 міліметра таўшчыней. Верхні пласт пласта змазваем распаленым сметанковым маслам. Змешваем карыцу з цукрам і сыпем на верх каржа. Згортваем цеста рулонам і разразаем на 25 кавалачкаў. Кожны з кавалачкаў ўкладваем у сурвэтку з паперы зрэзам уверх. Змазваем бляху і кладзем на яго булачкі, накрываем іх ручніком і пакідаем у спакоі на гадзіну, каб яны падышлі і павялічыліся ў аб'еме прыкладна ў два разы. Замешваем ваду і ўзбітыя яйкі, акуратна змазваем гэтым складам верх падрыхтаваных булачак. Посыпаем цукровых прысыпкай і выпекаем ў духоўцы 5-6 хвілін пры тэмпературы 220 градусаў. Выцягваем і, даўшы астыць.

 

Для падрыхтоўкі дадзенага стравы, у памеры 25 булачак, спатрэбіцца:

  • 35 г дрожджаў
  • 125 г цукровага пяску
  • 300 мл малака
  • 1 курынае яйка
  • 120 г сметанковага алею
  • 5 г / 1 ч. лыжка солі
  • 15 г / 1 арт. лыжка молатага кардамона
  • 750 г мукі вышэйшага гатунку

Начынка:

  • 100 г сметанковага масла подтаявшего да пакаевай тэмпературы
  • 50 г цукровага пяску
  • 30 г / 2 арт. лыжкі карыцы

Для ўпрыгожвання:

  • 1 курынае яйка
  • 30 мл / 2 арт. лыжкі вады
  • цукровая обсыпка