Булён з яйкамі ў мяшочак і грэнкамі

Булён з яйкамі ў мяшочак і грэнкаміВымыўшы ў халоднай вады, пакладзі ў рондаль 1 фунт цяляціны, 1?

фунта ялавічыны, ад кострец ад огузка,? курыцы і 1/2 цецерука, налі 16 шклянак халоднай вады, пакладзі адну цыбуліну ў пер'і, вычышчаны корань па? штуцы і 2 чаййных лыжкі солі, вары на лёгкім агні 3 гадзіны, здымаючы пену шумоўкай. Затым працадзіць праз сіта, зліце ў міску, апусці ў булён столькі звараныя ў мяшочак яек, колькі асоб абедае. Грэнкі падаюць асобна; іх падрыхтоўваюць так: нарэзаць маленькімі кавалачкамі белы хлеб і поджарать у алеі. Падаючы, пасыпаць суп сечанай зелянінай пятрушкі. Правізія:
Цяляціны 1 фунт.
? цецерука.
Пятрушкі і салера па? кораня
1 цыбуліну.
Морквы 2 штукі
Ялавічыны ад l / 2 да 2 фунтаў
? курыцы.
4 яйкі
1 булку для грэнка
? столововых лыжкі чухонского алею.
Сечанай зеляніны пятрушкі 1 сталовую лыжку А. Макарава. 1880.