Звязаныя матэрыялы

   

Суп - пюрэ з фасолі

Суп - пюрэ з фасоліІнгрэдыенты:

50 г белай фасолі, 150 г малака, кавалачак сметанковага масла, велічыней з лясны арэх, 600 г вады, соль.

Падрыхтоўка

Фасоль перабраць, прамыць, уліць халодную ваду (папярэдне абавязкова прокипяченную і остуженную! - інакш фасолю атрымаецца шклопадобнай), вельмі павольна давесці да кіпення і варыць у зачыненым посудзе на вельмі слабым агні, пакуль не стане мяккай. Разваренную фасоль працерці праз сіта, дадаць раствор солі, летняе сырое малако і пракіпяціць на працягу 3 хвілін.

У талерку з супам пакласці сметанковае масла, асобна падаць грэнкі з пшанічнага хлеба.

ЗАЎВАГА. Калі фасоль заліць сырой вадой (або замочваць у сырой вадзе), хутка даводзіць да кіпення або варыць на сярэднім або, што яшчэ горш, на моцным агні, ці падліць халоднае малако, фасоля атрымаецца жорсткай, шклопадобнай.