Звязаныя матэрыялы

   

Суп жульен

Суп жульенВысушыць кавалак жытняга хлеба ў ?

фунта без скарынкі, заліць буленам. Зачыніць вечкам і даць пастаяць 1/2 гадзіны. Нашаткаваць моркву, рэпу, салера, 5 сцеблаў спаржы. Пакласці ўсе гэта, перемывши у прыгатаваны булен, куды зліць таксама процеженный хлебны настой, уварить да гатоўнасці карэнні, пакласці разрэзаныя напалову лісце шпінату, даць 2 разы ускіпець, зліць у міску, пасыпаць рублевай зелянінай пятрушкі і падаваць. ПРАВІЗІЯ: Ялавічыны ад 3 да 4 фунтаў
Морквы 1 корань
Рэпы ? штукі
Сельдерею 1 корань
Луку 1 штуку
Спаржы 5 штук
Шпинату 1 жменю
Хлеба жытняга ? фунта
2 чайн. лыжкі солі
1 стол. лыжку сметанковага масла
1 сталовую лыжку рубленной пятрушкі Да гэтага супу падаюцца піражкі А. Макарава. 1880 год