Суп-Пюрэ з памідор

Суп-Пюрэ з памідорСуп-Пюрэ з памідор - гэта апетытнае аб'яднанне памідор і мяса.

Для падрыхтоўкі дадзенага стравы, у памеры 4 порцый спатрэбіцца:

  • 4 вялікіх саспелых мясістых памідоры
  • 200 г волкіх мясных каўбасак (лепш за ўсе курыных )
  • 2 арт. л. пярловай крупы
  • 1 корань пятрушкі з зеленню
  • 1 пучок кропу
  • 1 невялікая моркву
  • 1 цыбуліна сярэдняга памеру
  • 4 збожжа чорнага перцу
  • 1 поўная сталовая лыжка пшанічнага мукі
  • 1/2 шклянкі смятаны
  • 1 арт. л. сметанковага масла
  • 1/2 чайнай лыжкі цукру (па жаданні)
  • соль
  • раслінны алей для абсмажваньні

Спосаб падрыхтоўкі:

Замочыце перловую крупы ў цеплай вадзе на 2-3 гадзіны. Пасля гэтага ваду зліце, прамыць крупы, заліце свежай вадой і варыце да гатовасці на малым агні. Закіпяціце 2 літра вады, посолите да гусце і зварыце ў ей агароднінны булен зь пятрушкі, морквы, цыбулі і кропу. Зеляніна пятрушкі і кропу звяжыце ў пучок перш чым варыць. Булен павінен варыцца прыблізна 15 хвілін. Каўбаскі адварыце амаль да гатоўнасці, нарэжце кружочкамі і абсмажце на 1 сталовай лыжцы расліннага алею. Памідоры разрезайте папярок напалову дзелек з насеннем. Вытрусите з кожнай палоўкі памідора сок і насенне, злегку выціскаючы памідор і злегку пастукваючы ім аб краі посуду. Сок і насенне памідор вам не спатрэбяцца. Натрыце мякаць памідор на тарцы так, каб у масу, якая выйшла, не патрапіла лупіны. Атрыманае таматавае пюрэ тушыце у патэльні або сотейнике пакуль не выкіпіць лішняя вадкасць (каля 10 хвілін). Вазьміце 1/2 шклянкі астуджанага агародніннага булена, змяшайце яго з поўнай сталовай лыжкай мукі, абсмаленай ў 1 сталовай лыжцы сметанковага масла, сумесь працадзіце. Мучную сумесь, уліце, памешваючы, у таматавае пюрэ. Тушыце каля 3 хвілін, пакуль пюрэ не пачне гусцець. Таматавае пюрэ перакладзеце ў рондаль, разатрыце міксерам да аднастайнай масы, пастаўце на агонь і уліце, памешваючы, мучную сумесь. Варыце, пакуль не згусне.