Звязаныя матэрыялы

   

Таралли (Taralli)

Таралли (Taralli)Таралли або тараллуччи гэта маленькае салёнае печыва, існуюць і салодкія варыянты.

Як правіла маюць форму абаранка у мініяцюры, могуць быць з рознымі дадаткамі і араматызатарамі. Я маю на ўвазе самыя натуральныя дабаўкі, такія як аліўкі, сушаныя памідоры і лук, папрыка, розныя спецыі.

Асабіста аддаю перавагу салёныя храбусткія і рассыпістыя.

Вось прыклад класічнага рэцэпту пульезе.

Інгрэдыенты для "Таралли (Taralli)"

  • Мука (00) - 500 г
  • Алей аліўкавы - 125 г
  • Віно белае сухое - 200 мл
  • Соль - 10 г
  • Перац чорны (молаты)
  • Перац чырвоны пякучы (сухі молаты)

Рэцэпт "Таралли (Taralli)"

У муку дадаць соль, перац, аліўкавы алей, віно і выбраную дадатак. У гэты раз я выкарыстала востры чырвоны перац. Дастаткова зусім невялікага колькасці.

Замясіць цеста і паставіць яго ў халадзільнік на 30 мін, зачыніўшы харчовай плёнкай.

Цеста павінна атрымаецца гладкае і кампактнае.

Падзяліць на кавалачкі па 7-8 г, далонню раскачаць у палачкі дыяметрам 1 см.

Надаць печанню характэрную форму. Для гэтага злучыць кончыкі, ствараючы форму колца альбо кроплі.

Апускаць у кіпячую ваду тузінамі і як толькі ўсплывуць даставаць, укладваючы на ​​чыстае кухоннае ручнік.

Вельмі важна не ператрымаць таралли ў кіпень і добра абсушыць іх перш чым выпякаць.

Пакласці на бляху, засланы паперай для выпечкі і паставіць у папярэдне разагрэтую духоўку 200 ° C на 30 мін (альбо пакуль не набудзе жаданы залацісты адценне).

Тараллуччи падаю на стол разам з закускамі і нарэзкамі куфель добрага віна амаль абавязковы ...