Звязаныя матэрыялы

   

Як правільна выбраць чыгунную патэльню

Як правільна выбраць чыгунную патэльнюУсе ведаюць, што ў першую чаргу патэльні адзін ад аднаго адрозніваюцца матэрыялам, з якога яны зроблены.

Яшчэ з часоў нашых бабуль любы з нас памятае чыгунную цяжкую патэльню з Прыгарэлая беражкамі, на якой можна спячы выдатныя блінцы. Гэта класіка кулінарыі мінулых гадоў!
Эксперты лічаць, што патэльня чыгунная дасканалая ў падрыхтоўцы прадуктаў, якім неабходная працяглая цеплавая апрацоўка. Чыгун выдатна праводзіць цяпло, па гэтай прычыне вельмі моцна награваецца. Пригорания прадуктаў да паверхні пры гэтым назіраецца вельмі рэдка.
Адбываецца гэта дзякуючы таму, што чыгун - досыць кіпры метал, таму падчас падрыхтоўкі ежы на ўнутранай плоскасці чыгуннай патэльні з'яўляецца антіпрігарная пакрыццё натуральнага паходжання - плёнка тлушчу.
Добрая патэльня чыгунная яшчэ і тым, што яна абсалютна не баіцца кіслот. Якраз смела ў ежу дадаваць цытрынавы сок альбо воцатную кіслату - нічога страшнага са патэльняй не здарыцца.
Якія меры асцярожнасці неабходна ведаць і выконваць, для таго каб чыгунная патэльня верай і праўдай праслужыла дзесяткі гадоў?
Першае і самае асноўнае - не захоўваць у чыгуннай патэльні прыгатаваную ежу. Гэтак жа не варта пакідаць на дне патэльні рэшткі вільгаці.
З недахопаў патэльняў чыгунных можна, мабыць, назваць толькі цяжкі вага і ... далікатнасць. Так, менавіта, пры падзенні чыгун даволі часта ламаецца.
У выпадку, калі ў краме вы свой выбар спынілі на новай чыгуннай патэльні, то ведайце: непасрэдна ў першы дзень без асаблівай падрыхтоўкі смажыць на патэльні нічога нельга
Посуд спачатку неабходна як след вымыць, высушыць, шчодра змазаць ўнутраныя плоскасці алеем і ў падобным выглядзе загартаваць на полымя, альбо ў духоўцы не менш гадзіны.
Вось зараз, пасля з'яўлення той самай тлушчавай ахоўнай плёнкі, на патэльні чыгуннай можна рыхтаваць ежу!