Курыца з фасоллю і беконам

Курыца з фасоллю і беконамкурыца (1,4 кг)

1,3 л курынага булена
1 нарэзаная кольцамі цыбуліна
3 зубка часныку
175 г нарэзанага кубікамі бекону


1 нарэзаная кубікамі моркву
1 нарэзаны кубікамі порей
1 нарэзаны кубікамі черешок салеры
1 нарэзаная кубікамі невялікая рэпка
400 г кансерваванай белай фасолі (зліць вадкасць і прамыць)
400 г кансерваванай чырвонай фасолі (зліць вадкасць і прамыць)
4 ліста пекінскай капусты (дробна нашаткаваць)
2 лустачкі багета (падсмажыць у тостары і разламаць на кавалачкі)
6 арт. л. свежай сечанай пятрушкі (пры наяўнасці)

Час падрыхтоўкі: 40 мін. Час падрыхтоўкі: 1 гадзіна 10 мін. Коль-ць калорый - 800 у порцыі Тлушч - 45 г.

ПАДРЫХТОЎКА

  1. Выдаліце з курыцы скуру, нажом з вострым лязом аддзеліце грудку і ножкі ад тушкі. Хрыбет з касьцямі апусціце ў вялікую рондаль з буленам і давядзіце да кіпення.
  2. Срежьте мяса з ножак, костачкі пакладзеце ў булен, дадайце лук і часнык. Варыце 40 мін. Нарэжце курыцу дробнымі кавалачкамі.
  3. Разагрэйце іншую рондаль і абсмажце без тлушчу кавалачкі бекону: ці хопіць пары хвілін, каб яны сталі храбусткімі. Дадайце моркву, порей, салера і рэпу, Пячыце яшчэ 3 мін., часта змешваючы. Калі ласка, увядзіце нарэзаную кураціну. Усталюйце над рондалем сіта і акуратна працадзіце праз яго да мяса з гароднінай прыгатаваны булен так, каб косткі, лук і часнык засталіся ў сіце.
  4. Давядзіце да кіпення і варыце 10 мін. на слабым агні. Дадайце абодва выгляду фасолі і варыце яшчэ 5 мін. калі ласка, Увядзіце нарэзаную капусту, павялічце агонь і рыхтуйце яшчэ 3 мін.
  5. Калі ласка, увядзіце у рагу кавалачкі тостаў і, пры Жаданні, пятрушку. Запраўце па гусце соллю і перцам. Раскладзеце па цеплым пиалам і падавайце.