Цытрынавае суфле

Цытрынавае суфлеЦытрынавае суфле - гэта паветраны салодкі пірог, цяпер і з лімонам.

Для падрыхтоўкі дадзенага стравы, у памеры 4 порцый, спатрэбіцца

 

  • 4 яйкі
  • 2 сталовых лыжкі жэлацін
  • 100 грам цукру
  • 1 лімон
  • 200 міліграмаў сліўкі

Спосаб падрыхтоўкі:

Зняць цэдру з цытрыны і выціснуць сок. Быстрорастворимый жэлацін заліць гарачай вадой (1 шклянка) і добра размяшаць, да растварэнню жэлаціну. Астудзіць. Жаўткі аддзяліць ад бялкоў.
Узбіць жаўткі з паловай нормы цукру. Узбіць сліўкі. У апошнюю чаргу ўзбіць астуджаныя бялкі з цукрам, які застаўся. У збітыя жаўткі ўвесці астуджаны раствор жэлаціну, дадаць цытрынавы сок з цэдрай, потым увесці збітыя вяршкі, добра змяшаць. Нарэшце дадаць збітыя з цукрам бялкі і асцярожна змяшаць масу. Суфле, якое выйшла, раскласці па формачках для крэму і паставіць у халадзільнік на 2-3 гадзіны. Зверху ўпрыгожыць сіропам або лімонам.