Звязаныя матэрыялы

   

Цёртая пячонка

Цёртая пячонка200 г пячонкі вымачыць у праточнай вадзе, каб выдаліць кроў.

Зняць пленочку, выдаліць канальчыкі, нарэзаць дробнымі кубікамі, пасаліць, пасыпаць злёгку пакутай. У рондалі распусціць 10 г алею, даць зарумянятся, падсмажыць у ім спачатку 10-15 г лука, потым пячонку, маланкава хутка яе з аднаго боку на іншую (не пережарить!), Патушыць пад вечкам у духоўцы (хвілін 5), астудзіць, прапусціць 2 разы праз мясасечку, затым працерці скрозь валасяное сіта. Ўжываецца ў харчаванні дзяцей канца 1-га года жыцця.

Такую ж «пячоначную муку» можна дадаваць у кашы, у пюрэ, у супы; расцёртую з 10-15 г сметанковага масла молено нашмароўваць на булку ў выглядзе паштэта (для дзяцей, старэйшых за 2 гадоў).