Фаршаваны перац

Фаршаваны перацФаршаваны перац - гэта добрае, пажыўнае і, галоўнае, вельмі смачнае страва.

Для падрыхтоўкі дадзенага стравы, у памеры 5 порцый, спатрэбіцца:

  • 600 грам фаршу з роўных частак свініны і ялавічыны
  • 1 шклянку рысу
  • 800 грам памідор
  • 10 штук салодкага перцу сярэдняга памеру
  • 2 невялікіх цыбуліны
  • 1 моркву
  • 1-2 зубчыкі часныку
  • 2 чайных лыжак сухой сумесі мацярдушкі, базілік і чабора
  • молаты чорны перац
  • лаўровы ліст
  • свежая зеляніна кропу і пятрушкі
  • алей для абсмажваньні

Спосаб падрыхтоўкі:

Мал прамыйце лядоўні вадой, заліце ​​1,5 шклянкамі вады і зварыце амаль да гатоўнасці. Астудзіць звараны мал. Змяшайце мал з мясным фаршам, пасоліце да спадобы, паперчыце, дадайце сухія травы. Цыбуліны пачысціце, нарэжце дробнымі кубікамі, абсмажце ў 2 сталовых лыжках расліннага алею. Моркву натрыце на тарцы, дадайце да цыбулі і тушыце да мяккасці. Памідоры ошпарьте кіпенем, зніміце лупіну, з мякаці памідор зрабіце ў блендере пюрэ. Дадайце таматавае пюрэ да цыбулі з морквай, тушыце 5 хвілін. 1/2 шклянкі таматавай сумесі дадайце да фаршу. Выдаліце ​​з перцаў пладаножкі і насенне, нафаршируйте. Складзіце перац у рондаль, дадайце таматавую запраўку, якая засталася. Закіпяціце 2 літры вады і пасоліце. Трохі падсаліць ваду, паколькі частка вадкасці выкіпіць ў працэсе приготавливания. Заліце ​​перац вадой і тушыце да гатоўнасці (30 - 40 хвілін). За 20 хвілін да заканчэння приготавливания пакладзеце ў рондаль лаўровы ліст і молаты перац. За 10 хвілін - здробнены часнык. Падавайце фаршаваны перац са смятанай або з падліўкай, у якой ён варыўся. Упрыгожце страва пятрушкай або кропам.