Звязаныя матэрыялы

   

Каляровыя алоўкі

Каляровыя алоўкіІнгрэдыенты:

  • 100 гр сметанковага масла
  • 200-250 гр пакуты
  • 1 арт. л. смятаны
  • 1/3 ч.л. солі
  • 100 гр цукровай пудры
  • 1 жаўток
  • яйка для змазвання
  • 1/2 ч.л. ванільнага цукру
  • харчовыя фарбавальнікі

Падрыхтоўка:

Размякчанае сметанковае масла пераціраюць з цукровай пудрай.
Дадаем смятану, жаўток, ванільны цукар / экстракт, соль.
Дадаем просеянную муку порцыямі, магчыма вы абмяжуецеся 200 гр, але мне спатрэбіліся ўсе 250. Цеста павінна быць эластычным і ня ліпнуць да рук. Трэба падзяліць цеста на 2 часткі: 1/3 і 2/3. Большую частку тонка раскачаць у прастакутнік шырынёй 15 см (прыблізна). Накрываем харчовай плёнкай і прыбіраем у халадзільнік на 1 гадзіну. Меншую частку дзелім на роўнае колькасць кветак харчовага фарбавальніка. Ўмешваецца фарбавальнік у цеста (лепш рабіць гэта ў аднаразовых цэлафанавых пальчатках).
Раскочваем цеста ў тонкія жгутики (стараемся зрабіць іх у дыяметры 0,5 см, але тут ужо як атрымаецца). Прыбіраем у халадзільнік. Праз гадзіну прастакутны пласт тэсту змазваем ўзбітым яйкам.
Рэжам цеста на палоскі (наогул шырыня залежыць ад таго як тонка вы раскаталі стрыжань), прыкладна на 2,5, а то і 3 гл.
Цяпер кладзём каляровы стрыжань на палоску белага цеста і скочваецца. Лепш скочваць праз плёнку (як робяць з рулета), тады не ліпне ні да стала ні да пальцаў. Закочваем шчыльна, паміж стрыжнем і белым тэстам не павінна быць промежутков.Тесто даволі далікатнае, можа і парвацца. Тут то як раз і патрэбна акуратнасць.
Зверху змазваем ўзбітым яйкам. Выкладваем на бляху з пергаментнай паперай.
Выпякаем пры тэмпературы 200 градусаў, 15-20 хвілін.
Даць цалкам астыць, і толькі тады можна "завастрыць" алоўкі.
Але ўлічыце, алоўкі не з дрэва, лёгенька поскоблите іх вострым нажом.