Шчупак пад соусам і шчупак па-нямецку

Шчупак пад соусам і шчупак па-нямецкуПрапануем вашай увазе два стравы з такой выдатнай рыбы як шчупак.

Гэта «чароўная» рыбка пажыўная і вельмі карысная.

Шчупак пад соусам

Пакласці ў рондаль вычищенную, выпотрошенную і посоленую шчупака, уліць туды ж 1 шклянка белага віна, 2 лыжкі воцату і столькі вады, каб гэтая сумесь пакрывала рыбу; дадаць карэнняў і варыць на вялікім агні паўгадзіны. Калі рыба паспее, змяшаць у іншай рондалі 2 лыжкі алею, паўтары лыжкі мукі, трохі шафранного парашком, развесці рыбным буленам, пакласці лустачкі 3 цытрыны без зерня і кіпяціць, пакуль падліўка але зробіцца досыць густым. Гэтым соусам абліць рыбу, обложивши яе спачатку разынкамі, кружечками цытрыны і карэннямі Прадукты: 1 шчупак вагой паўтара кілаграма
Белага віна 1 шклянку.
Воцату 2 лыжкі.
Пятрушкі 1 карэньчык
Сельдерею 1 карэньчык
2 галоўкі цыбулі
Разынак 150 гр.
Пол цытрыны Для падліўкі:
Масла 2 лыжкі
Мукі паўтары лыжкі
Шафрану чайную лыжку Шчупак пад соусам і шчупак па-нямецкуНевялікі савет: Не забывайце аб тым, што рыбныя стравы вельмі хутка псуюцца або, прынамсі, пачынаюць непрыемна пахнуць. Таму, калі страва з рыбы адразу не даедзем, то яго як мага хутчэй трэба прыбраць у халадзільнік. Раім Вам многокамерные халадзільнікі Hitachi. Гэта выдатная арганізацыя прасторы для захоўвання, вельмі зручныя функцыі, а таксама гарантыя свежасці прадуктаў.

Шчупак з бульбай па-нямецку

Прыгатаваць вычышчаную, выпотрошенную, посоленую, прыгатаваную і нарванную кавалкамі шчупака ў адвары з карэнняў; калі рыба паспее, выняць яе, а ў отваръ пакласці парэзанага бульбы і зварыць. Рыбу і бульбу пакласці на талерку і абліць наступным соусомъ: падсмажыць у алеі изрубленную цыбуліну, усыпаць мукі, падсмажыць, развесці рыбным бульономъ, пракіпяціць добранька, пасыпаць рубленной зелянінай пятрушкі. Прадукты: 1 шчупак вагой паўтара кілаграма
Пятрушка - 1 корань.
Сельдерею 1
Морквы 1
Солі 2 чайн. лыжкі.
Бульбе 10-12 шт.
Луку 1
Мукі 2 лыжкі
Масла паўтары лыжкі.
Сечаная зеляніна пятрушкі