Хатні зефір

Хатні зефірІнгрэдыенты:
  • 1 кг цукру
  • 25 г (2,5 ст.л.) жэлаціну
  • 18 г (1 ст.л.) цытрынавай кіслаты
  • 6 г (1 ч.л.) ванільнага цукру
  • 5 г (1 ч.л.) соды

Спосаб падрыхтоўкі:

Я хатні зефір рабіла па гэтым рэцэпце, толькі соды клала крыху менш (з паказанай колькасці інгрэдыентаў атрымліваецца прыкладна 90 штук):

Жэлацін замачыць у 100 мл халоднай кіпячонай вады на 2 гадзіны. У гэты ж час замачыць цукар у 200 мл халоднай кіпячонай вады таксама на 2 гадзіны. Затым цукар паставіць на агонь, кіпяціць, пры сталым памешванні, 7-8 хвілін. Пасля гэтага цукар зняць з агню.

Пакласці ў яго жэлацін і ўзбіваць міксерам на працягу 10 хвілін. Ўзбіваць на невялікай хуткасці, лепш за ўсё на адзінку. Дадаць цытрынавую кіслату, ўзбіваць 5 хвілін. Пасля гэтага дадаць ванільны цукар, соду і ўзбіваць яшчэ 5 хвілін.

Масе даць пастаяць 10 хвілін.

Пры дапамозе кулінарнага шпрыца (або лыжкай) выкласці масу на бляху (я заслала бляху паперай для выпечкі, змазваць бляху не трэба).

Паставіць хатні зефір у халадзільнік на пару гадзін (не ў маразілку!).

Смачна есці !!!