Карп з балгарскім перцам і памідорамі

Карп з балгарскім перцам і памідораміПрапаную просты і смачны рэцэпт карпа.

Склад

  • карп - 1 кг,
  • лук рэпчаты - 2 шт,
  • морква - 2 шт,
  • балгарскі перац - 1 шт.,
  • памідоры - 5 шт (або 600-800 г ачышчаных таматаў ва ўласным соку),
  • часнык - 2 зубчыка,
  • зеляніна пятрушкі,
  • раслінны алей,
  • цукар - 1/3-1/2 чайнай лыжкі (па гусце),
  • соль,
  • свежемолотый перац

Падрыхтоўка

Карпа вымыць, ачысціць з лускі, выдаліць галаву, хвост і вантробы.

Добра прамыць рыбу ўнутры і звонку і нарэзаць парцыйнымі кавалкамі.

Кавалкі карпа пасаліць, паперчыць і пакінуць на 20 хвілін.

У патэльні разагрэць крыху алею і абсмажыць карпа з двух бакоў, па 4-5 хвілін, да гатоўнасці.

Выкласці рыбу ў міску, накрыць фальгой і трымаць у цяпле.

Лук ачысціць і нарэзаць четвертькольцами.

Морква вымыць, ачысціць і нацерці на буйнай тарцы.

Балгарскі перац вымыць, разрэзаць уздоўж, выдаліць насенне і перагародкі, і перац нарэзаць невялікімі кубікамі.

Памідоры вымыць, з боку плодоножки зрабіць крыжападобны надрэз і апусціць у кіпень на 2 хвіліны.

Перакласці ў халодную ваду і зняць скурку.

Памідоры здрабніць у блендере (або нацерці на тарцы).

Савет. Калі замест свежых памідор выкарыстоўваеце таматы ва ўласным соку - нарэжце іх, невялікімі кавалачкамі, пры дапамозе нажніц.

Зеляніна вымыць, обсушить і пасекчы.

Часнык ачысціць і дробна пасекчы або прапусціць праз чесноковыжималку.

У патэльні разагрэць алей, выкласці лук, пасаліць, паперчыць і абсмажыць 5-7 хвілін, перыядычна памешваючы, на сярэднім або слабым агні.

Дадаць моркву і абсмажыць разам з цыбуляй да мяккасці.

Зрушыць гародніна лапаткай ў бок, пакласці перац і абсмажыць 5-7 хвілін.

Дадаць здробненыя памідоры, або таматы ва ўласным соку (разам з сокам).

Пасаліць, паперчыць, дадаць трохі цукру, па гусце і змяшаць.

Савет. Да свежым памідорам можна дадаць сталовую лыжку таматнага падліўкі або кетчупа.

Тушыць гародніну 5-7 хвілін або пакуль з свежых памідораў не выпарится лішняя вільгаць, і падліўка не згусне.

Дадаць зеляніна з сечаным часныком і змяшаць.

Выкласці рыбу ў соус і трохі прагрэць або карпа паліць падліўкай пры падачы.

Жадаю Вам прыемнага апетыту і душэўнай цеплыні :)