Звязаныя матэрыялы

   

Каша гур'еўскім

Каша гур'еўскімАрэхі, вычышчаныя ад шкарлупіны, заліць кіпенем на 2-3 хвіліны, ачысціць іх ад тонкай скуркі, падсушыць і стаўчы ў ступцы, падліваючы па 1 ч.

Л. цёплай вады да кожнай поўнай сталовай лыжцы арэхаў. Скласці ў асобную кубак.

Для гур'еўскім кашы рыхтуюць малочныя плеўкі. Малако выліць у плоскую посуд (чыгунную эмаляваны патэльню), паставіць у нагрэтую духоўку і здымаць ўтвараюцца моцныя плеўкі, калі яны пачнуць румяная, складаючы іх у асобны посуд. Сабраць 12-15 плевак.

На пакінутым малацэ або сліўках зварыць густую добра разваранымі манную кашу, усыпаць у яе толченые арэхі, цукар, алей, расцёртыя вострыя прыправы, змяшаць.

У вогнетрывалы эмаляваны патэльню з высокімі бакамі або шырокі плоскі сатэйнік наліць трохі падрыхтаванай маннай кашы пластом 0.5-1 см, закрыць яго пенкай, зноў наліць пласт кашы танчэйшы, зноў переслоить пенкай і т. Д.

У перадапошні пласт дадаць трохі варэння і бадзян.

Паставіць на 10 хвілін у папярэдне добра нагрэтую духоўку, але са слабым агнём.

Затым выняць, заліць зверху пакінутым варэннем і толченым арэхамі, падаць у той посудзе, у якой рыхтавалі кашу.

Інгрэдыенты:

  • малако - 1.25 л
  •  манныя крупы - 1/2 шклянкі
  •  арэхі (фундук, кедравыя, грэцкія) - 500 г
  •  горкі міндаль - 10 шт.
  •  Міндальнага эсэнцыя - 4-5 кропель
  •  цукар - 1/2 шклянкі
  •  варэнне (клубнічнага, сунічнага, вішнёвага без костачак) - 1/2 шклянкі
  •  алей сметанковае - 2 ст. л.
  •  кардамон - 1 струк
  •  молатая цытрынавая цэдра - 3-4 ч. л. або карыца - 2 ч. л.
  •  молаты бадзян - па гусце